Carnet de dégustation vin, bière et cocktails

La sélection compte surtout des carnets de vin, quelques carnets de bière (dont un carnet de brassage maison) et des carnets de cocktails qui mêlent recettes et dégustation.

Que noter dans un carnet de dégustation

Une fiche de dégustation reprend l'ordre dans lequel on goûte. Pour un vin :

1. Identité : domaine, appellation, millésime, cépages, prix et lieu d'achat.
2. Œil : couleur, intensité, reflets.
3. Nez : intensité et familles d'arômes (fruits, fleurs, épices, boisé).
4. Bouche : attaque, acidité, tanins, longueur.
5. Accord et verdict : plat servi avec, note sur 10 ou sur 20, « à racheter » ou non.

Les carnets de bière ajoutent le style (blonde, IPA, stout), le degré et l'amertume. Le carnet de brassage, lui, sert à suivre ses propres brassins : malts, houblons, températures, densités.

Comparer les modèles

Bien s'en servir

Remplissez la fiche pendant la dégustation, pas le lendemain : les impressions s'effacent vite. Gardez l'étiquette quand c'est possible et collez-la sur la fiche ; plusieurs carnets prévoient un emplacement. Si vous êtes débutant, choisissez un modèle avec un lexique : il donne les mots pour décrire ce que vous sentez.

Pour le whisky ou le rhum, une fiche de vin s'adapte bien (aspect, nez, bouche, finale), en attendant un carnet dédié. Le carnet de dégustation fait partie des cadeaux qui reviennent à la fête des pères, le 20 juin 2027 ; pour un amateur de cuisine, pensez aussi au carnet de recettes à remplir.

Choisir le format

Le 17,8 x 25,4 cm et le 19 x 23 cm laissent de grandes cases et la place de coller une étiquette décollée. Le 12 x 23 cm et le 15 x 22 cm tiennent dans un sac pour une visite de cave ou un salon des vins. Un carnet de 100 fiches suffit à un amateur pour un à deux ans.

Pour les cocktails, préférez un carnet qui sépare la recette (doses en centilitres, verre, glace, garniture) de l'avis : vous pourrez refaire le cocktail à l'identique et noter vos variantes.